Penne al verde

Ingredienti e Dosi per 4 persone:

1. 300 grammi di penne rigate;
   
2. 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
3. 2 spicchio d'aglio sbucciati;
4. 1 mazzetto di prezzemolo;
5. 1 mazzetto di basilico;
6. 1 o 2 acciughe sott'olio;
7. 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

La salsa va preparata a crudo.
Porre sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portare ad ebolizione.
Versare le penne.
A meta cottura versare in un contenitore alto l'olio, l'aglio, il prezzemolo e il basilico precedentemente mondati e sciacquati, le acciughe e il mestolo di acqua di cottura della pasta.
Utilizzare un frullatore ad immersione, e frullare il composto, aggiungendo l'acqua di cottura, fino ad ottenere una salsa.
Scolare la pasta e versarla in un contenitore e aggiungere la salsa, insaporire con il sale, formaggio e pepe.
Servire.